Degusteriadel GiganteSan Benedetto del Tronto

Sigismondo Gaetani titolare della Degusteria del Gigante

Alla ricerca del cibo migliore

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La Degusteria del Gigante

La Degusteria del Gigante si trova a San Benedetto del Tronto. Incastonata in una via dell’antico borgo cittadino, rappresenta un piccolo diamante della ristorazione sambenedettese che, con i suoi oltre 20 anni di storia, di cui gli ultimi 10 raccontati anche dalla guida Michelin, esprime ogni giorno il suo rispetto incondizionato per il cibo sano e le tradizioni locali rivisitate in chiave gourmet.

A bird sitting on a nest of eggs.

Spontanei come le erbe che compongono il nostro menu

La filosofia del nostro ristorante si basa sulla ricerca continua di cibo di qualità e, dunque, di piccoli produttori locali che forniscono una materia prima sana e sostenibile. Elemento essenziale dei menu degustativi che compongono la nostra offerta è la presenza delle erbe spontanee, che vengono raccolte e lavorate per trasformarsi in proposte gastronomiche prelibate e innovative. Partendo da questi ingredienti e da un metodo di lavoro che stimola ricerca e formazione costanti, il nostro chef compone le sue creazioni, allineate alle offerte stagionali. Il nostro scopo è quello di consegnare ai clienti un pasto unico e indimenticabile, evocando ricordi felici e trasmettendo sensazioni piacevoli da portare a casa e conservare nel tempo.

A bird sitting on a nest of eggs.
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I percorsi degustativi

Due percorsi degustativi e un menu à la carte formano la consueta proposta della Degusteria. I due percorsi accompagnano il cliente in diverse tappe di un racconto gastronomico e territoriale attraverso la scelta di otto o di cinque piatti differenti a discrezione dello chef. Una selezionatissima cantina di vini, custodita in due suggestive grotte sotterranee, consente di accompagnare ogni piatto con ottimi calici di etichette locali e non.

A bird sitting on a nest of eggs.

L'oste

Sigismondo Gaetani è l’oste che ha dato vita e, da sempre, guida la Degusteria. La sua passione per il cibo lo accompagna fin dalla tenera età e si esprime in adolescenza con i primi lavori estivi scelti nel settore della ristorazione, con l’obiettivo di assaggiare piatti differenti, affinando negli anni un gusto sempre più ricercato. Con la Degusteria del Gigante la passione diventa quasi una missione: quella di raccontare al meglio il territorio attraverso sapori, consistenze e odori e portare le persone provenienti da ogni zona d’Italia e non solo a conoscere un luogo pieno di tradizione e prodotti genuini e di qualità.

A bird sitting on a nest of eggs.

La tradizione si rinnova nel piatto

Estrema attenzione è rivolta alla tradizione, sia intesa come storia locale, sia come ricette e cibi del passato da riscoprire e reinterpretare per un’offerta gastronomica interessante e significativa. Grazie alla collaborazione tra l’oste Sigismondo e l’archivista Giuseppe Merlini, vengono organizzati periodicamente degli eventi di scoperta e riscoperta di alcune storie legate al cibo e di ricette perdute che vengono poi reinterpretate dallo chef.

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La Degusteria del Gigante è aperta a cena tutti i giorni tranne il martedì

Chiamaci

Puoi chiamare il numero +39 0735 588644 oppure il 335 6076707

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Puoi anche inviare una mail a msigi@libero.it. Ti richiameremo per la conferma della prenotazione.

Dove siamo

Ci troviamo nel vecchio incasato di San Benedetto del Tronto, in via degli Anelli 19. Guarda su Google Maps